рецепт от Олега Ольхова
Шампиньоны, запечëнные с сыром (Рецепт для стадии разогретого тандыра)
- шампиньоны свежие - 400 г,
- сыр твëрдый - 150 г,
- помидоры свежие - 2 шт,
- оливковое масло - 50 мл,
- свежий тимьян - 1 веточка,
- укроп - 30 г,
- багет - 1 шт,
- хлеб ремесленный для подачи,
- перец душистый из мельницы,
- соль
Шампиньоны должны быть максимально свежие, с нераскрывшимися шляпками, так как после приготовления грибы должны остаться полусырыми. Шампиньоны протереть влажной тряпкой, удалить ножки (ножки потом можно использовать для грибного супа или соуса), шляпки шампиньонов посолить и поперчить.
Сыр натереть на крупной тëрке. Помидоры нарезать кружочками. Багет нарезать поперёк наискосок на брускеты, толщиной 1 см. Оливковое масло смешать со свежим тимьяном, смазать им брускеты. Мы готовим сразу два варианта подачи этой закуски: первый вариант фуршетный - как закуска на брускете, второй вариант - банкетный - в тарелке.
Для первого варианта на брускеты выкладываем кружочки помидора, солим и перчим, сверху кладëм шляпку шампиньона отверстием вверх, укладываем брускеты в форму для запекания, посыпаем сыром, смазываем сверху ароматным маслом.
Для второго варианта на дно формы для запекания выкладываем помидоры, смазываем, солим и перчим, сверху кладëм шляпки шампиньонов отверстием вверх, посыпаем сыром, смазываем сверху ароматным маслом. Помещаем форму с грибами на нижнюю полку решетки-гриль, опускаем в тандыр на 5 минут при температуре 250-300°С, на 7-8 мин при температуре 200°С.
Вариант подачи фуршетный: выкладываем готовые брускеты на тарелку, украшаем зеленью.
Вариант подачи банкетный: выкладываем запечённые грибы в тарелку, украшаем зеленью, подаëм с ремесленным хлебом.
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro
