Частые вопросы о тандырах ЭкоТандыр (FAQ)
Ответы на вопросы покупателей
За время работы в бизнесе по продаже и производству тандыров, мы заметили, что покупателей часто интересуют одни и теже вопросы и опасения. Поэтому данный раздел создан для того, чтобы просто и понятно ответить вам на вопросы, связанные с использованием тандыра.
Во время первого использования на тандыре появились трещины. Это брак?
Отвечаем
Не беспокойтесь о вашем тандыр, это абсолютно нормальное явление, которое происходит со всеми тандырами. Наши тандыры — очень горячие парни, и из-за больших температур при нагреве (до 400 градусов!), глина внутри начинает расширяться, а снаружи нет, так как там остаётся температура окружающей среды. Отсюда трещины. Когда он равномерно прогреется, трещины станут менее заметны, некоторые почти затянутся. Данные трещины не влияют на их работу и не ухудшают качество приготовляемых блюд.
Какие есть способы доставки? Можно ли получить тандыр в любой точке России?
Отвечаем
Доставка осуществляется силами транспортных компаний, такими как Vozovoz, ПЭК, Деловые Линии, БайкалСервис, МэйджикТранс и многие другие. Энергия, ЖелдорЭкспедиция возят туда, куда многие не добираются. Для отправки аксессуаров можно задействовать СДЭК. Оставьте заявку на звонок с указанием города и мы просчитаем возможные варианты доставки до Вас.
Как можно оплатить покупку?
Отвечаем
Любым удобным для вас способом:
- Наложенный платеж. У нас заключены договора с транспортными компаниями, чтобы вы могли оплатить тандыр при получении курьеру или в пункте выдачи транспортной компании.
- Оплата картой на сайте при оформлении заказа или по ссылке после обработки заказа менеджером.
- Безналичный расчет по реквизитам в кассе банка или в мобильном приложении.
Чем растапливать тандыр? Есть ли какие-то особенности в его использовании? Я ничего не испорчу?
Отвечаем
Разжечь огонь в тандыре просто! Для начала растопки лучше использовать деревянную щепу, а далее несмолистую древесину (например березу). В целом процесс топки тандыра увлекает и очень занимателен. Наверняка вам понравится не просто закинуть дрова, а наблюдать, как завораживает огонь. Береза, дуб, фруктовые деревья, саксаул - все это дрова с высокой теплотворностью. Лидер по длительности жара — саксаул.
Как хранить тандыр? Надо ли его убирать в дом после использования?
Отвечаем
Чтобы не утомлять себя в перетягивании тандыра под навес, мы рекомендуем накрывать его пылевлагозащитным чехлом, и он прослужит вам долгие годы. Тогда практически в любую погоду ваш тандыр готов к работе. Тандыр не боится ничего, а чтобы он прослужил дольше главное — защитить его от атмосферных осадков. Поэтому в осенне-зимний период на тандыр нужно «надевать» специальный чехол.
Вы надежно упаковываете тандыр перед отправкой? Не придут ли мне осколки вместо супер-крутой штуки?
Отвечаем
За шесть лет работы у нас был всего один случай недобросовестной работы транспортной компании, но и его решили при помощи страховки, которая обязательна при отправке тандыров. До отправки в транспортную компанию тандыр многослойно упаковывается при помощи пузырьчатой пленки, поролона и гофрокартона. Все это надежно скрепляется стрейч-пленкой. Далее тандыры устанавливаются на поддон и делается дополнительная деревянная обрешетка или так называемый евроборт (это деревянный сборно-разборный ящик с крышкой, полностью страхующий тандыр от повреждений в пути). Но если вы всё же опасаетесь, мы специально страхуем тандыр в пути. Стоимость страховки составляет 150-200 руб. за тандыр, но позволяет оперативно и без особых проблем решить вопросы с транспортной компанией. И еще из опыт: застрахованный груз едет почему-то лучше.
Можно ли использовать тандыр зимой?
Отвечаем
Наши тандыры закаленные и выносливые! Использовать их можно в любое время года и при любых погодных условиях. Единственное — нельзя нагревать тандыр резко. В начале надо его разогреть. Медленно и постепенно. Особенно при окружающей температуре ниже 1°C. Наши тандыры стоят на устойчивых высоких ножках и поэтому свое тепло большой земле они не отдают. Для удобства рекомендуем использовать подставку под крышку тандыра — и удобно и в снег ставить не нужно.
Как правильно чистить тандыр от золы и остатков углей? Нужно ли это делать после каждого розжига?
Отвечаем
Необходимость очистки и ее частота связана с тем, сколько золы и углей остаются с предыдущего использования. В среднем данная процедура выполняется раз в три-четыре протопки. Что понадобится: кочерга, которая входит в комплект тандыра, совок или зольный ящик. Повредить тандыр изнутри кочергой достаточно сложно, если не прикладывать усилия и специально не стучать по черепку, то стенкам тандыра ничего не будет от чистки кочергой.
Почему мы не рекомендуем убирать крупные угли после прогрева тандыра? Потому что они помогают продлить рабочее время использования тандыра и, особенно, в режиме томления. Если же после остывания в тандыре остались крупные угли от предыдущего использования, то они помогут в новом прогреве. Важно следить за доступом кислорода через поддувало: если угли и зола перекрывают доступ, то необходима чистка.
Если вы используете тандыр с зольной решеткой, а мы это настоятельно рекомендуем для наилучшего прогрева и увеличения времени работы, то именно просвет между дном тандыра и зольной решеткой требует чистки. Там собирается мелкая фракция золы, которая обычно используется для удобрения насаждений. Это бесценный источник калия.
Как правильно научиться использовать термометр, который встроен в тандыр? Термометр показывает 300 градусов, но так ли это на самом деле?
Отвечаем
Начнем с того, что температура открытого пламени зависит от плотности дров и составляет от 600 до 1000 °С.
Что же показывает термометр?
Обратите внимание, что мы устанавливаем термометры в корпусе тандыра так, чтобы измерять температуру ближе к внутренней стенке тандыра.
Почему это важно? Именно температура прогрева корпуса тандыра, а не текущая температура горения огня важна для оценки степени готовности к работе. Помните, тандыр - это не мангал и он не готовит на жаре от открытых углей. Толстые стенки тандыра аккумулируют тепло (прогреваются) и именно прогрев стенок и всего корпуса в целом важен для качественного процесса приготовления.
Вот почему мы считаем, что тандыр весом меньше 100 кг не может называться полноценным тандыром. Но мы отклонились от азов использования термометров.
Итак, когда термометр, встроенный в корпус, показывает 300 °С этого достаточно для прогрева? Скорее, нет. Мы рекомендуем доводить показания термометра в процессе прогрева до 400-420 °С, но обязательно медленно. На прогрев тандыра весом 100кг уйдет не менее одного часа, а правильные тандыры весом от 120 кг и более прогреваются полтора часа.
Как понять, что тандыр прогрет?
Отвечаем
Скорость падения температуры - основной показатель качественного прогрева тандыра. Так, нагревая до температуры 380-400 °С, мы обычно рекомендуем закрыть и поддувало, и большую крышку, и колпачок, и дать 10-15 минут тандыру перераспределить температуру. И если вы получаете через 15 минут 350-370 °С, то ваш тандыр прогрет, а вот если температура падает сильнее, на 50 и более градусов, то вы скорее недогрели тандыр.
Мы достаточно часто получаем вопросы от очень аккуратных, читающих все инструкции и бережно относящихся к тандыру пользователей такого характера: "Я топлю уже два часа щепочками и небольшими дровами понемногу, но приготовить не получается, мясо как будто вареное. Что не так?"
Наш ответ: Вы слишком жалеете свой тандыр, а он хочет дров и большого жара после прогрева, иначе стенки не наберут тепло.
В целом, опыт использования тандыра позволит Вам за 5-10 раз максимально точно приспособиться и умело оценивать показания температуры и степень прогрева Именно вашего тандыра. Это важно потому что форма тандыра, его вес и габариты - все это влияет на скорость прогрева.
Можно ли оценивать прогрев тандыра по цвету внутренней стенки?
Отвечаем
Не совсем так.
Потому что быстрый разогрев с большим притоком воздуха достаточно быстро раскалит внутреннюю стенку тандыра и она сначала станет черной, а затем быстро побелеет, но прогрева целиком тандыра не произойдёт.
Конечно, с опытом вы научитесь и без термометра определять прогрев по количеству дров, которые вы использовали, по времени прогрева, но для вашего удобства мы сделали термометры.
Ведь важно не только оценить недогрев, но и перегрев. Перегретый тандыр просто будет сильно пересушивать и обугливать любые блюда. Но и тут есть - решение камень-отсекатель жара. Он берет на себя излишний жар и понижает температуру, а также отсекает прямой жар от углей и раскаленной зольной решетки.
Можно ли мыть тандыр водой внутри или использовать моющие средства?
Отвечаем
Тандыр, в отличии от мангалов и грилей - устройство полностью самоочищающееся изнутри. Как только мы начинаем новый прогрев, огонь выжигает и очищает все внутри, все остатки жира. Поэтому мыть изнутри его нет необходимости.
А что же, если хотим помыть снаружи? Все-таки пыль, несмотря на хранение под чехлом, да и капли от приготовленных блюд, бывает, попадают.
Тут проблем нет. Главно - это не делать на раскаленном тандыре. Все ЭкоТандыры покрыты матовой или глянцевой глазурью. Последняя легче протирается. Мыть шлангом с водой или просто напором воды, конечно, не рекомендуется.
Вцелом, не пренебрегайте хранением тандыра под чехлом. Выбирайте удобный для вас, потому что есть модели и под один стол, и под два стола.
Трещины со временем увеличились и на мой взгляд, стали очень глубокими и большими. Это нормально?
Отвечаем
Да, со временем трещины могут расти. Это связано с различными режимами прогрева. Одна сторона тандыра раскаляется быстрее другой, дров в этот раз больше, дрова более сухие.
Мы производим тандыры уже более 10 лет. Изготовлено и продано более 50 000 штук. Временами мы получаем неожиданные подтверждения работоспособности очень старых моделей тандыров и, несмотря на потрепанный местами вид, они продолжают служить.
Ваша уверенность в гарантии от производителя. Только у нас три года гарантии, а общий срок службы порядка 10 лет, а там ведь захочется обновку…
У меня есть чугунный казан. Могу ли я ставить его прямо на тандыр?
Отвечаем
Да, можно.
Но правильнее это делать с помощью специального приспособления для горловины тандыра - солнышка.
В процессе прогрева тандыра можно по максимуму использовать это время и готовить в казане. А вот, чтобы снять с огня раскаленный казан, вам нужны рукавицы, короткие или длинные. Выбирайте сами, а также подставка под казан. Ведь куда-то нужно снять с огня раскаленный и закопченный казан.
И в продолжение водных процедур вопрос, а как быть, если тандыр промок под дождем?
Отвечаем
Не переживайте, тандыр не просто глина - не размокнет, это уже запеченная глина. Но важно процесс прогрева-сушки проводить еще медленнее, чем обычный прогрев. После того, как щепочки разгорятся и вы доведете огонь до устойчивого горения (это обычно 10-15 минут), обязательно прогревайте - сушите с закрытым поддувалом. Так вы уменьшите приток воздуха и проведете более щадящий прогрев. Подкладываете дрова небольшого размера понемногу. Общее время прогрева-сушки увеличится на 30 - 40 минут против обычной скорости прогрева.
После прогрева вы можете смело готовить и не забудьте накрыть чехлом.
Не можете определиться с выбором?
У нас есть несколько типов тандыров. У каждого из видов есть свои плюсы и свои особенности.
Мы с удовольствием расскажем все что знаем и поможем подобрать тандыр, который будет удобен именно вам!
