Для придания легкого дымка, а также для предотвращения прилипания и подгорания продуктов используем тонкий деревянный шпон. Иногда его называют бумагой, но все таки - это шпон.

При нагреве в тандыре шпон начинает медленно тлеть, окутывая продукт легким, прозрачным дымом.

Как правильно использовать​:

1. Замачивание: Обязательно погрузите листы шпона и кулинарную бечевку в холодную воду на 30–60 минут. Сухое дерево вспыхнет, влажное — будет медленно тлеть, создавая идеальный дым.

2. Упаковка: Разместите продукт (рыбу, стейк или овощи) в центр листа. Плотно заверните края и обвяжите бечевкой. Для крупных кусков используйте два слоя шпона.

3. Приготовление: Уложите заготовки на решетку-гриль. Рекомендуем средний или верхний ярус. 

Выберите свой вкус (подбор древесины):

Каждый вид шпона придает блюду уникальный оттенок аромата. Выбирайте материал так же тщательно, как специи:

1. Ольха (Универсальный солдат) Классика русской кухни. Обладает мягким, нейтральным ароматом с легкой природной сладостью. Идеальна для всего. Особенно хороша для семги и форели, жирной птицы (утка, гусь) и грибов. Если сомневаетесь — берите ольху.

2. Дуб (Сила и характер) Дает плотный, насыщенный и слегка терпкий аромат. Это мощный коптильный профиль, который любят мужчины. Лучший выбор для жирного красного мяса. Стейки из говядины (рибай), свиная грудинка, ребра и дичь раскрываются под дубовым дымом по-новому.

3. Клен (Нежность и карамель) Самый деликатный и сладкий из линейки. Дает красивый золотистый цвет поверхности. Универсален для нежных продуктов. Прекрасно подходит для свинины, курицы, любой белой рыбы. Но его главная магия проявляется с овощами (тыква, батат), фруктами и даже сыром.

Комплектация: Упаковка 8 листов размером 18х20 см.