hero-bg-img

рецепт для тандыра

Вернуться в «Рецепты» Распечатать

Пирзола из ягненка, или kuzu pirzola

В общем, давайте сегодня приготовим в тандыре баранью котлету на косточке. Обещаем, будет вкусно и сытно!

Мы уже готовили в тандыре куриную котлету на косточке — тавук пирзолу. Но ведь есть еще и кузу пирзола — ребрышки ягненка. В переводе с турецкого kuzu означает «ягненок», а pirzola — «ребрышки» либо «отбивная». В общем, давайте сегодня приготовим в тандыре баранью котлету на косточке. Обещаем, будет вкусно и сытно! Приводим рецепт на пару скромных порций или на одну нескромную.

Что потребуется

  • Ребрышки ягненка — 500–600 г. 
  • Красный болгарский перец — 4–5 шт. 
  • Острый перец — 1 шт. 
  • Репчатый лук — 1–2 шт. 
  • Растительное масло, желательно оливковое — 5 ст. л. 
  • Помидоры — 3–4 шт. 
  • Чеснок — 2 крупных зубчика. 
  • Соль, молотый черный и красный перец — по вкусу. 
  • Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 пучок. 
  • Розмарин — 2 веточки.
  • Лаваш — 1–2 шт. 

Как приготовить

Разделите ребрышки, помойте и обсушите бумажными или тканевыми полотенцами. Очистите помидоры, острый перец, 2–3 болгарских перца, половину лука, чеснок и пробейте в блендере до однородной массы. Посолите, поперчите получившийся соус и залейте им ягнятину, пусть помаринуется с полчаса. 

Тем временем нарежьте тонкими кольцами луковицу, присолите и ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь. 

Разложите замаринованные ягнячьи ребрышки на решетке-гриль, опустите ее в тандыр и накройте крышкой. Спустя 12-15 минут кузу пирзола готова. 

Выстелите блюдо лавашом, желательно в два слоя, на него выложите пирзолу из ягнятины. Подавайте горячей, посыпав мелко нарубленной зеленью и кольцами репчатого лука. Если есть розмарин, красиво разложите его на ребрышках — получится и ароматно, и эстетично. Если любите мясо с гарниром, можете подать к пирзоле отварную картошку или даже картофельное пюре. Но самый беспроигрышный вариант гарнира — свежие овощи, то есть огурцы, помидоры, зелень. 

 

Пирзола из ягненка в тандыре

Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro

Вернуться в «Надо знать» Распечатать