Термометр

Подробнее о признаках действительно хорошего тандыра. Термометр

Мы много лет работаем, шлифуем технологии и совершенствуем свои тандыры. Улучшаем комплектацию изделий — дополняем их новыми приспособлениями, придумываем крутые аксессуары. Однако конкуренты все чаще копируют обновления наших тандыров, и их не смущает, что мы получили патент на изобретение. 

Прежде мы расстраивались из-за того, что у нас воруют идеи, но потом поняли: вот оно, настоящее доказательство того, что все нами придуманное и внедренное — не просто нужно, а порой даже необходимо при готовке еды в тандыре. Почитайте об усовершенствованиях и обновлениях комплектации линеек «ЭкоТандыр» и «Эксклюзив» в статьях «Признаки хорошего тандыра» и «Какой должна быть комплектация правильного тандыра». А подробнее фишки наших тандыров мы рассмотрим в этой статье. 

Термометр для тандыра 

В тандыры обеих наших линеек изначально встроен биметаллический термометр с предельной температурой на шкале +500 °C. Большинство продавцов тандыров и даже отдельные производители просверливают корпуса тандыров и вклеивают или просто вставляют в проделанное отверстие термометр, подобный нашему. Конечно, можно и так решить вопрос с измерением температуры. Однако из-за этого может треснуть корпус. Почему? 

Потому что тандыр регулярно нагревается, а, нагреваясь, расширяется, а потом остывает. У керамики, как у других материалов, из-за нагревания возникает линейное расширение. Микротрещины, или, как их еще называют, волосяные трещины, на нагретом тандыре могут расширяться примерно до 1,5 мм, а на остывшем сужаются и в ширину не превышают 1 мм. Это обычное рабочее состояние керамики, и они не ухудшают качества работы печи, которая еще и стянута металлическими обручами. Однако высверленное отверстие — это совсем другое дело. Тут велик риск того, что тандыр лопнет, а ремонту он не подлежит в случае такого казуса. 

В наших моделях заранее предусмотрено «посадочное» место под размещение термометра. Отверстие оставляется при формовке крышки, если это небольшая модель, или сырого корпуса, если это крупная модель. Вот почему в этом месте не возникает напряжения, а значит, и трещин не будет. Для каждой модели мы определили опытным путем размер термометра и длину его штока. 

Один из частых вопросов, которые мы получаем, — при какой температуре можно начинать приготовление пищи. Отвечаем: если тандыр прогрелся до +250 °C, можете готовить. Однако следите, с какой скоростью снижается температура. Если тандыр хорошо прогрет, то даже в мороз скорость остывания — 10° за 10 минут. Рекомендуем наблюдать за показателями термометра: если он встроен в крышку, ориентируйтесь на +270–280°, а если термометр в корпусе, он может показывать +290–300°. 

Словом, наличие встроенного термометра в тандыре — это уже не мода, не прихоть и не роскошь, а абсолютная необходимость. 

Продолжение следует...

Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro