Рецепт от Хакима Ганиева
Шурпа на елочке в тандыре (Рецепт для разогретого тандыра)
Понадобится на 6 порций
- Задняя нога барашка 3-4 кг
- Лук 3-4 средние луковицы
- Морковь 2шт
- Болгарский перец 2шт
- Помидор 2шт
- Картофель 4шт
- Кориандр 15гр
- Зира 10гр
- Черный перец 5гр
- Паприка 5гр
- Соль поваренная 30гр
Моем все овощи, чистим лук картофель, морковь, у помидора удаляем плодоножку, лук и все овощи оставляем целиком за исключением картошки и моркови.
Картофель разрезаем на половинки, а морковь нарезаем крупно.
Мясо чистим от пленки и разделяем на суставы, оставляя крупными кусками.
Специи перемалываем в ступке и натираем ими мясо.
Берем елочку с глубокой чашей ( в нашем случае чаша 3,5л), складываем в чашу овощи, заливаем водой. На елку нанизываем мясо, не солим, не перчим. Специй на мясе достаточно.
Отпускаем елку в тандыр, подвесив ее на крестовину, закрываем крышку и томим при начальной температуре 350°С 60 минут.
Подаем шурпу, сняв на блюдо мясо и выложив туда же овощи из шурпы, за исключением помидора и лука.
Бульон наливаем в пиалы, посыпаем мелкорубленой зеленью.
Приятного аппетита!
С Вами был Хаким Ганиев и мой друг ЭкоТандыр!
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro
