Рецепт от Хакима Ганиева
Шашлык на шампурах (Рецепт для стадии разогретого тандыра)
Готовится в разогретом тандыре до 350°С
- Мясо 1кг
- Лук 350гр
- Соль 1ст.л
- Кориандр1ст.л
- Зира 1ч.л
- Черный перец 0,5ч.л
- Картофель 4 клубня
Для приготовления делаем сначала заготовки.
Мясо нарезаем 2х2см. Лук чистим и пробиваем в блендере и через марлю выжимаем сок. В ступке перемалываем специи, добавляем в луковый сок, перемешиваем и этим маринадом заливаем мясо. Очень аккуратно все перемешиваем, чтобы мясо впитало луковый маринад, оставляем на минут сорок.
В это время моем картофель, отвариваем его в мундире до полуготовности.
Нанизываем мясо на шампур жирными кусками в первую очередь, в конце нанизываем картофель срезом к мясу и фиксируем стопором.
В нагретый тандыр отпускаем отсекатель огня.
Шампуры подвешиваем в тандыр вертикально, чтобы весь сок, стекающий с мяса, впитывался картошкой.
Закрываем крышку и выпекаем при температуре 350°С 15-20 минут.
Готовый шашлык снимаем с шампура, выкладываем на тарелку.
Подаем со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
С Вами был Хаким Ганиев и мой друг ЭкоТандыр!
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro
.png)
