hero-bg-img

Готовим Шашлык

Вернуться в «Рецепты» Распечатать

Шашлык из свинины в тандыре

 Шашлык из свинины в тандыре
 

Что потребуется

  • Мякоть свинины — 1 кг.
  • Сахар — 2–3 ст. ложки. 
  • Вода — ½ стакана.
  • Соевый соус — 1 ст. ложка.
  • Винный уксус — ¼ стакана.
  • Соль, красный и черный молотый перец — по вкусу. 
  • Пучок зелени на ваш вкус — петрушки, укропа или кинзы.

Как приготовить

Шашлык из свинины прожарится идеально, если готовить его в хорошо прогретом тандыре. Учитывайте время приготовления — достаточно 10–12 минут, и вы получите сочное, румяное, ароматное мясо. 

Для маринада сахар залейте водой, дайте покипеть пару минут, помешивая до полного растворения. Затем остудите и смешайте с соевым соусом, винным уксусом, солью и перцем — красным и черным. 

Помойте свинину, обсушите ее, промокнув чистым полотенцем или бумажными салфетками. Нарежьте мясо средними кусочками — на кубики примерно 4 х 4 х 4 см. Сложите его в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость — только не используйте посуду из нержавейки или алюминия. Залейте свинину маринадом, закройте емкость крышкой, придавите чем-нибудь тяжелым, чтобы мясо лучше пропиталось, и поставьте в холодильник на 3–5 часов. 

Нанижите мясо на шампуры или разложите на решетке, опустите в хорошо разогретый тандыр. Максимум через 12 минут выньте готовый шашлык, выложите на красивое блюдо или разложите сразу по тарелкам и посыпьте нарубленной зеленью. У вас получилась роскошная закуска к охлажденному сухому вину. 

К свинине с насыщенным вкусом — жирной, со специями — нужно вино с достаточно высокой кислотностью и сильными танинами. Именно оно нейтрализует жир. Разлейте по бокалам, например, «Саперави» или «Каберне-Совиньон» и наслаждайтесь прохладным вином под сочный, душистый шашлык! 

Шашлык в тандыре

Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro

Вернуться в «Надо знать» Распечатать