рецепт от Олега Ольхова

Русская кухня

​

• Тесто слоёное бездрожжевое  - 250 г,
• филе форели - 200 г,
• яйцо куриное - 1 шт,
• вода - 30 мл,
• перец чёрный молотый, соль, мука "на подпыл"

Шаг1.
Филе рыбы нарезать крупными прямоугольными кусками, если рыба крупная, или оставить одним куском, если рыба мелкая. 

Тесто разморозить, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

Шаг2.

В центр прямоугольного куска теста поместить рыбу, посолить и поперчить. Накрыть рыбу краями теста. Смазать тесто сверху смесью яйца с водой. Полоски теста обмакнуть в яйцо, сделать из них украшение пирога.

Шаг3.

Поместить пирог в среднюю часть решëтки-гриль,  запекать в тандыре 20-25 минут при начальной температуре 220-250°С.

Приятного аппетита!