
рецепт от Олега Ольхова
Рыбный пирог (Для стадии прогретого тандыра)
Русская кухня
- Тесто слоёное бездрожжевое - 250 г,
- филе форели - 200 г,
- яйцо куриное - 1 шт,
- вода - 30 мл,
- перец чёрный молотый, соль, мука "на подпыл"
Филе рыбы нарезать крупными прямоугольными кусками, если рыба крупная, или оставить одним куском, если рыба мелкая.
Начальная температура прогретого тандыра 200-250°С.
Тесто разморозить, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм, нарезать с короткой части прямоугольника 8 узких полосок для украшения пирога.
В центр прямоугольного куска теста поместить рыбу, посолить и поперчить, далее накрыть рыбу краями теста. Сформировать из теста голову и хвост рыбы, смазать тесто сверху смесью яйца с водой. Полоски теста обмакнуть в яйцо, сделать из них украшение пирога.
Поместить пирог в среднюю часть решëтки-гриль (полочка-этажерка), запекать в тандыре при начальной температуре 250°С 20 мин., при 200°С - чуть дольше.
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro