hero-bg-img

рецепт от Олега Ольхова

Вернуться в «Рецепты» Распечатать

Рыбный пирог (Для стадии прогретого тандыра)

Русская кухня

Рыбный пирог в тандыре

  • Тесто слоёное бездрожжевое  - 250 г,
  • филе форели - 200 г,
  • яйцо куриное - 1 шт,
  • вода - 30 мл,
  • перец чёрный молотый, соль, мука "на подпыл"


 

Филе рыбы нарезать крупными прямоугольными кусками, если рыба крупная, или оставить одним куском, если рыба мелкая. 

Начальная температура  прогретого тандыра 200-250°С.

Тесто разморозить, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм, нарезать с короткой части прямоугольника 8 узких полосок для украшения пирога.

В центр прямоугольного куска теста поместить рыбу, посолить и поперчить, далее накрыть рыбу краями теста. Сформировать из теста голову и хвост рыбы, смазать тесто сверху смесью яйца с водой. Полоски теста обмакнуть в яйцо, сделать из них украшение пирога.

Поместить пирог в среднюю часть решëтки-гриль (полочка-этажерка),  запекать в тандыре при начальной температуре 250°С 20 мин., при 200°С - чуть дольше.

Рыбный пирог в тандыре

Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro

Вернуться в «Надо знать» Распечатать