Надо знать

Мы готовим сразу два варианта подачи этой закуски: первый вариант фуршетный - как закуска на брускете, второй вариант - банкетный - в тарелке. 

• шампиньоны свежие - 400 г,
• сыр твëрдый - 150 г,
• помидоры свежие - 2 шт,
• оливковое масло - 50 мл,
• свежий тимьян - 1 веточка,
• укроп - 30 г,
• багет - 1 шт,
• хлеб ремесленный для подачи,
• перец душистый из мельницы,
• соль

Шаг1.

Шампиньоны должны быть максимально свежие, с нераскрывшимися шляпками, так как после приготовления грибы должны остаться полусырыми. Шампиньоны протереть влажной тряпкой, удалить ножки (ножки потом можно использовать для грибного супа или соуса). Шляпки шампиньонов посолить и поперчить.  

Шаг2.

Сыр натереть на крупной тëрке.

Шаг3.

Помидоры нарезать кружочками.

Шаг4.

Багет нарезать поперёк наискосок на брускеты, толщиной 1 см. Оливковое масло смешать со свежим тимьяном, смазать им брускеты.

Шаг5.

Для первого варианта на брускеты выкладываем кружочки помидора, солим и перчим, сверху кладëм шляпку шампиньона углублением вверх.  

Шаг6.

Укладываем брускеты в форму для запекания, посыпаем сыром, смазываем сверху ароматным маслом. 

Шаг7.

Помещаем форму с грибами на нижнюю полку решетки-гриль, опускаем в тандыр на 5-8 минут при температуре 250-270°С.

Шаг8.

Выкладываем готовые брускеты на тарелку, украшаем зеленью.

Для второго варианта на дно формы для запекания выкладываем помидоры, солим и перчим. Сверху кладëм шляпки шампиньонов углублением вверх, посыпаем сыром, смазываем сверху ароматным маслом.

Помещаем форму с грибами на нижнюю полку решетки-гриль, опускаем в тандыр на 5-8 минут при температуре 250-270°С.

Выкладываем запечённые грибы в тарелку, украшаем зеленью, подаëм с ремесленным хлебом.