hero-bg-img

рецепт от Олега Ольхова

Вернуться в «Рецепты» Распечатать

Пирожки с мясом (Рецепт для стадий разогрева и прогретого тандыра) 

(Тесто и начинку готовим на стадии прогрева тандыра, выпекаем пирожки в прогретом тандыре) 

Пирожки с мясом в тандыре
 

Для теста:

  • Мука пшеничная - 600 г,
  • вода - 350 мл,
  • сливочное масло - 50 г,
  • дрожжи сухие - 11 г,
  • сахар - 40 г,
  • соль - 10 г

Для начинки:

  • Фарш мясной - 500 г,
  • репчатый лук - 1 шт,
  • соль, перец, растительное масло,
  • заварка чёрного чая

 

Пока тандыр прогревается замесить тесто.

Смешать просеянную муку с сахаром, солью и дрожжами. Добавить воду, замесить тесто. Влить растопленное сливочное масло, перемешать. Накрыть тесто плёнкой и поставить в тепло около тандыра, чтобы тесто подошло. 

Приготовить начинку.

Лук очистить и нарезать кубиком. Обжарить на растительном масле вместе с фаршем на сковороде на открытом огне тандыра. Фарш оставить слегка недожареным, чтобы сохранить мясной сок, посолить и поперчить по вкусу. 

Приготовить пирожки:

Тандыр должен быть разогрет до 200°С - 250°С.

Тесто обмять. Сформировать шарики размером с грецкий орех. Раскатать каждый шарик в лепëшку овальной или круглой формы.

В центр каждой лепëшки положить фарш, сформировать пирожки и защипнуть края. Сверху смазать пирожки заваркой чёрного чая (для красивого цвета).

Решётку-гриль (полочку-этажерку) застелить фольгой, на два первых яруса уложить пирожки, запекать при температуре 200-250°С около 20 мин.

Время зависит от температуры тандыра.

Пирожки с мясом в тандыре

Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro

Вернуться в «Надо знать» Распечатать