
Рецепт от Олега Ольхова
Скоблянка мясная (Для стадии прогрева тандыра)
Русская кухня
Особенность приготоления Скоблянки мясной в том, что замороженное мясо нарезается тонкими ломтиками, нож будто скоблит мясо.
Такое блюдо особенно хорошо раскроется на садже: его полукруглое дно сохранит все соки, а температура пламени в тандыре ускорит приготовление. Мясо получится жареным, но очень сочным.
- Замороженая говядина - 400 г,
- репчатый лук - 1 шт.,
- картошка вареная - 4 шт.,
- сметана - 200 г,
- чеснок - 2 зубчика,
- растительное масло - 30 мл,
- укроп, перец чёрный молотый, соль
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Мясо с замороженого куска нарезать тонкой стружкой или ломтиками. Быстро обжарить на растительном масле на раскалённой сковороде (садже). Посолить, поперчить. Добавить лук, обжарить вместе.
Картошку очистить, нарезать ломтиками, пожарить вместе с мясом.
Добавить сметану, нагреть. Перемешать, довести до вкуса солью и перцем.
Посыпать рубленой зеленью.
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro