рецепт от Олега Ольхова

Вернуться в «Рецепты» Распечатать

Борщ с курицей (Рецепт для стадии остывающего тандыра методом томления)

Русская кухня

Борщ с курицей в тандыре

Вода - 2 л,
курица - 250 г,
капуста белокочанная - 200 г,
свёкла - 150 г,
ботва свекольная - 100 г.,
перец сладкий - 1 шт.,
помидоры черри 4 шт.,
репа - 1 шт,
репчатый лук - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
лавровый лист - 3 шт.,
растительное масло, перец молотый, соль

Начальная температура остывающего тандыра 250-180°С.

В керамический горшок поместить курицу, нарезанную крупными кусками.

Овощи очистить.

Капусту, лук, морковь, свëклу, репу, ботву и сладкий перец нарезать соломкой, поместить в горшок. Залить воду до верха горшка.

Добавить черри, лавровый лист, соль и перец.

Накрыть крышкой, поместить горшок на верхнюю полку решётки-гриль (полочки-этажерки), поместить решётку в тандыр и оставить томиться до полного остывания тандыра.

Это займëт около 4-х часов.

Готовый борщ вынуть из тандыра, добавить соль и перец по вкусу, подавать с рубленой зеленью и сметаной.

Борщ с курицей в тандыре