рецепт от Олега Ольхова

• Мука пшеничная - 800 г,
• вода - 250 г,
• молоко - 250 г,
• яйцо куриное - 1 шт,
• растительное масло - 50 мл,
• сухие дрожжи - 11 г,  
• сахар - 30 г,
• соль - 20 г

Шаг1.

Смешать воду, молоко, яйцо, масло, сахар и соль. Смешать муку и дрожжи. Влить жидкую часть в муку и замесить однородное тесто. Убрать в тёплое место, пока не подойдëт. Затем разделить на 4 части, скатать в колобки и оставить подходить еще раз.

Шаг2.

Каждый колобок растянуть в лепёшку руками, сделав  бортики. При помощи чекича сделать в лепëшках отверстия, можно в виде рисунка. Отверстия  в лепëшках нужны, чтобы тесто во время выпечки вздувалось не очень сильно.

Шаг3.

Надеть на руку специальную рукавицу с подушкой для лепёшек, переложить на подушку лепёшку,  сбрызнуть её водой, прилепить на стенку тандыра.

Шаг4.

Так повторить со всеми лепëшками. Выпекать лепёшки около 5-7 минут при 230-250°С.

Готовые лепёшки снять со стенок тандыра при помощи специальных щипцов.