рецепт от Олега Ольхова

Русская кухня

• Лопатка свиная - 1 кг,
• листья свёклы и хрена - по 4-6 шт.,
• мёд - 50 г,
• горчица - 50 г,
• чеснок,
• чёрный молотый перец, соль

Шаг1.

Свиную лопатку посолить и поперчить, натереть рубленым чесноком. 

Шаг2.

Обмазать в меде и горчице.

Шаг3.

Завернуть в листья свёклы и хрена (можно заменить на листья молодой капусты). 

Шаг4.

Плотно обвязать натуральной бечëвкой, проткнуть крюком, повесить на крестовину и опустить в тандыр, разогретый до 250°С на 50 минут.

Если температура ниже 250°С, время запекания может увеличиться до 1,5-2 часов.