рецепт от Хакима Ганиева

На 4–5 порций

• Куриные крылышки — 20 шт.
• Масло растительное — 50 мл
• Лук репчатый — 100 г
• Зира — 10 г
• Кориандр — 20 г
• Молотый красный перец — 5 г
• Молотая паприка — 20 г
• Соль — 25 г

Шаг 1.

Крылья промываем и выкладываем на салфетку, даем обсохнуть.

Шаг 2.

Делаем маринад. Перетираем специи в ступке с солью. Нарезаем лук и смешиваем его со специями и активно мнем.

Посыпаем крылышки этим маринадом, перемешиваем и заливаем разогретым до 50–60°С растительным маслом. Снова хорошо перемешиваем и ставим мариноваться в холодильник или прохладное место на 1,5–2 часа.

Шаг 3.

Промаринованные крылья нанизываем на шампуры достаточно плотно.

Шаг 4.

Готовим в тандыре  15–20 минут, при температуре 250-300°С.       

Шаг 5.

Правильно приготовленные крылья имеют красивую хрустящую корочку, а внутри мягкие и нежные.

К шашлыку из куриных крыльев просто необходимо подать чесночно - томатный соус.

Приятного аппетита!

С Вами был Хаким Ганиев и мой друг – ЭкоТандыр!