hero-bg-img

рецепт от Олега Ольхова

Вернуться в «Рецепты» Распечатать

Щука в белом вине с овощами (Рецепт для стадии остывающего тандыра)

Русская кухня

Щука в белом вине с овощами в тандыре

 

  • щука целиковая - 1 шт (вес 0,8 - 1,кг), 
  • белое вино сухое - 0,5-0,7 л, 
  • репа - 1 шт,
  • морковь - 1 шт, 
  • репчатый лук - 1 шт, 
  • лук-порей - 1 шт, 
  • укроп - 1 пучок, 
  • стебли петрушки, 
  • лавровый лист - 3 шт, 
  • бадьян - 3 шт, 
  • гвоздика - 5 шт, 
  • лавровый лист - 3 шт, 
  • перец чёрный молотый, соль

Гарнир

  • тыква  очищенная - 300 г, 
  • кабачок - 1 шт, 
  • перец сладкий - 3 шт, 
  • помидор - 1 шт , 
  • картошка неочищенная сырая или варёная -5 шт,  
  • репчатый лук - 1 шт, 
  • чеснок - 5 зубчиков, 
  • растительное масло, 
  • сухой базилик, 
  • перец чёрный молотый, соль

 

Тыкву, лук, морковь и репу очистить.

 

Щуку очистить, выпотрошить, удалить жабры, икру оставить на засол. Натереть щуку солью и перцем.

В чашу ëлочки уложить пучок укропа и стебли петрушки, уложить щуку, залить вином, добавить репу, лук, морковь, специи.

Подготовить овощи. Перец, помидор, чеснок и кусок тыквы оставить целыми. Кабачок нарезать толстыми шайбами толщиной 1-2 см. Картошку разрезать пополам.

Овощи посыпать базиликом, полить растительным маслом. На шипы ëлочки наколоть овощи, по принципу: помидор и кабачки на верхних шипах, перец и картошка с чесноком, тыква и лук на средних и нижних шипах.

Начальная температура остывающего тандыра - 250°С. Запекать щуку и овощи 1 час.

Ёлочка позволяет приготовить блюда  в один заход: на самом верху овощи без масла, за ними овощи с маслом, внизу рыба.

Подать можно, как одно блюдо. При подаче посыпать блюда рубленой петрушкой. 

Щука в белом вине с овощами в тандыре на елочке

Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro

Вернуться в «Надо знать» Распечатать