Рецепт от Хакима Ганиева

Потребуется на 5-6 порций:

• куриное филе  1000г
• кефир 100г
• лук 100г
• чеснок  10-15г
• цедра апельсина 5г
• сок лимона 50г
• топленое масло 100г
• перец, зира, кориандр, куркума по 5 г
• соль 15г

Шаг1.

Для маринада тонкими полукольцами нарезаем лук. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс. Цедру апельсина натираем на мелкой терке (только ее оранжевую часть). Соль, перец, кориандр, зиру и куркуму  перетираем в ступке. Добавляем к этому 100г кефира, 15 мл лимонного сока и хорошо перемешиваем.

Шаг2.

Куриное филе нарезаем  кусочками 3х3см

Шаг3.

Погружаем в  маринад на  2-3 часа.

Шаг4.

Извлекаем мясо из маринада, очищаем его  от лука и  нанизываем на шампур  по 6-7кусочков. 

Шаг5.

В топленое масло добавляем остаток лимонного сока, немного куркумы. Хорошо перемешиваем и смазываем  этой смесью  шашлык, используя кулинарную кисть. Это сделает куриный шашлык сочным и нежным.

Шаг6.

Нанизаный шашлык готовим 10-15 минут при температуре 350°С.

Приятного аппетита!

С Вами был Хаким Ганиев и мой друг ЭкоТандыр!