рецепт от Олега Ольхова

Русская кухня

Режим томления - наиболее щадящий вид тепловой обработки и позволяет сохранить в продуктах больше полезных веществ.​

• Гречка - 400 г, 
• свежие лесные грибы - 400 г, 
• вода - 1,5 л, 
• сливочное масло - 80 г,  
• морковь молодая - 2 шт (50 г), 
• репчатый лук - 1 шт (50 г), соль

Гречневую крупу промыть. Лесные грибы предварительно очистить и сварить (сделать это можно в режиме прогрева тандыра). 

Овощи вымыть, очистить. Лук  и морковь нарезать мелким кубиком.  

В горшочек налить воду, сложить все ингридиенты. Посолить, накрыть крышкой. 

Поместить на решëтку гриль и опустить в остывающий тандыр.

Томить 2-4 часа: начальная температура тандыра 200-250°С, конечная - 60-80°С. Можно оставить кашу на остывающем тандыре на ночь при начальной температуре 150-180°С  до полного остывания.