рецепт от Хакима Ганиева

Потребуется на 5-6 порций:

• баклажаны 3 шт.
• перец болгарский «светофор» 3 шт.: красный, желтый, зеленый
• помидоры -5-6 среднего размера
• один лук парей 
• один перец чили
• масло оливковое-50гр
• фреш 1 лимона
• сахар песок-5гр
• веточка базилика  
• зелень кинзы 20гр
• чеснок 4-5 зубчиков 
• соль  по вкусу
• специи: зира 0,5 ч.л., кориандр 1 ч.л. (перетертые в ступке вместе солью)

Шаг 1.

Овощи (баклажаны, перец болгарский, острый перец, помидоры и лук порей) помыть.

Расположить овощи на решетке-гриль в следующем порядке: баклажаны на нижнем ярусе, болгарские перцы  на среднем ярусе, помидоры на верхнем ярусе.

Шаг 2.

Поставить камень-жароотсекатель на угли тандыра. Запекать на сильном огне 2-3 минуты  до появления коричневой корочки.  

Шаг 3.

Остывшие овощи  очистить от кожуры. Болгарские перцы очистить от семян.  

Нарезать овощи кубиками  размером 1х1 см. Очень мелко нарезать перец чили.  Чеснок пропустить через чеснокодавку, зелень мелко порубить.

Смешать,  добавить  подготовленные специи,  соль, оливковое масло и сок лимона. Перемешать.  

Шаг 4.

Подают салат в  глубокой салатнице   в качестве  гарнира к шашлыку, запеченному мясу,  или  рыбному блюду.

Приятного аппетита! С Вами был Хаким Ганиев и мой друг – ЭкоТандыр!