рецепт от Хакима Ганиева

Потребуется на 5-6 порций:

• баклажаны 3 шт.
• перец болгарский «светофор» 3 шт.: красный, желтый, зеленый
• помидоры -5-6 среднего размера
• один лук парей 
• один перец чили
• масло оливковое-50гр
• фреш 1 лимона
• сахар песок-5гр
• веточка базилика  
• зелень кинзы 20гр
• чеснок 4-5 зубчиков 
• соль  по вкусу
• специи: зира 0,5 ч.л., кориандр 1 ч.л. (перетертые в ступке вместе солью)

Шаг 1.

Неочищенные овощи – баклажаны, перец болгарский, острый перец, помидоры и лук порей помыть.

Расположить овощи на решетке-гриль: баклажаны на нижнем ярусе, болгарские перцы - на среднем, помидоры на верхнем ярусе.

Шаг 2.

Поставить камень-жароотсекатель на угли тандыра и запекать на сильном огне 2-3 минуты  до появления коричневой корочки.  

Шаг 3.

Остывшие овощи  очистить от кожуры. Болгарские перцы очистить от семян.  Нарезать овощи кубиками  размером 1х1 см. Перец чили нарезать очень мелко.  Чеснок пропустить через чеснокодавку, зелень мелко порубить.

Смешать,  добавить  подготовленные специи по вкусу,  соль, оливковое масло и сок лимона. Перемешать.  

Шаг 4.

Подают салат в  глубокой салатнице   в качестве  гарнира к шашлыку, запеченному мясу,  или  рыбному блюду.

Приятного аппетита! С Вами был Хаким Ганиев и мой друг – ЭкоТандыр!