рецепт от Олега Ольхова

Средиземноморская кухня

• Сибас весом 300-400 г - 2 шт.,
• помидоры - 6-10 шт,
• листья свëклы - 8 шт,
• лимон - 1 шт,
• укроп - 20 г,
• перец чёрный молотый, соль

Шаг 1.

Рыбу очистить, выпотрошить, надрезать кожу (чтобы сибас быстро пропитался солью), посолить и поперчить.

Шаг 2.

Помидоры нарезать кружочками.

Шаг 3.

Дно чугунной формы застелить листьями свёклы и половиной нарезанных помидоров.

Шаг 4.

На подготовленнкю подложку уложить рыбу. Внутрь рыбы положить помидоры. На рыбу также уложить кружочки помидоров, а под жабры заместить ломтики лимона.

Шаг 5.

Форму с сибасом разместить на средней полке решетки-гриль. Опустить решетку в тандыр, разогретый до 250-270°С на 20-25 минут.

Готовую рыбу гарнировать свежей зеленью и ломтиками лимона.