hero-bg-img

рецепт от Олега Ольхова

Вернуться в «Рецепты» Распечатать

Ризотто с лисичками и пармезаном  (Рецепт для стадии разогрева тандыра)

Итальянская кухня

Ризотто с лисичками и пармезаном  в тандыре

 

  • лисички варёные - 200 г, 
  • рис арборио - 180 г,
  • сыр пармезан тëртый - 100 г,
  • репчатый лук - 1 шт,
  • куриный бульон - 1 л,
  • белое сухое вино - 200 мл,
  • оливковое масло - 50 мл,
  • сливочное масло - 50 г,
  • перец чёрный молотый, соль
  • зелёный базилик для украшения

 

Лук очистить, нарезать кубиком.

Казан поставить на огонь во время разогрева тандыра, налить оливковое масло и положить сливочное масло, растопить.

Обжарить лисички с луком на смеси масел.

Затем добавить рис, обжаривать вместе три минуты.

Влить вино. Перемешивать  рис, пока вино не впитается.

Налить 300 мл куриного бульона и готовить рис, постоянно перемешивая на среднем огне, периодически подливая небольшие порции бульона. Рис должен свариться снаружи, но остаться немного твёрдым внутри.

Добавить две трети сыра, соль и перец, перемешать.

Выложить на тарелку, посыпать оставшимся сыром и украсить базиликом. 

Вместо пармезана можно использовать грюйер или сыры с плесенью: рокфор, дор-блю, горгонзола. 

Ризотто с лисичками и пармезаном  в тандыре

Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro

Вернуться в «Надо знать» Распечатать