hero-bg-img

рецепт от Олега Ольхова

Вернуться в «Рецепты» Распечатать

Лохикейтто (Рецепт для стадии прогрева тандыра)

Карельская кухня

Рыбный суп «Лохикейтто» (lohi в переводе с финского означает «лосось») — классика финской и карельской кухни. Главное его отличие от русской ухи в том, что в рецепт обязательно входят сливки. В Карелии невероятно вкусный лохикейтто можно попробовать почти во всех кафе и ресторанах, а еще этот вкуснейший суп легко приготовить дома!

Лохикейтто в казане на тандыре

  • бульон рыбный - 3 л,
  • сливки - 1,2 л,
  • печёная картошка - 7 шт,
  • форель корельская - 800 г,
  • лук порей - 1 шт,
  • икра форели - 60 г,
  • укроп - 10 г,
  • перец чёрный молотый, соль

 

Заранее сварить рыбный бульон (можно на стадии прогрева тандыра) и запечь картошку (на разогретом тандыре).

Карельскую форель разделать на чистое филе без кожи и костей, нарезать крупным кубиком.

Поставить казан с бульоном на открытый огонь тандыра, довести бульон до кипения.

Картошку очистить, нарезать крупным кубиком, положить в бульон. Часть картошки раздавить половником.

Лук нарезать кружочком и добавить в уху, варить 5 мин.

Лосось добавить в уху, варить ещё 5 мин.

Добавить сливки, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, снять с нагрева. 

Добавить рубленую зелень, перемешать.

Уху налить в тарелку, добавить ложку красной икры. 

Лохикейтто в казане на тандыре

 

Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro

Вернуться в «Надо знать» Распечатать