Рецепт от Хакима Ганиева

Понадобится на 4 порции

• Мясо грудинка 500гр
• Лук 200гр
• Морковь 100гр
• Болгарский перец 100гр
• Картофель черри 8шт
• Чеснок 50гр
• Соль,перец и специи по вкусу паприка, кориандр, зира,барбарис 

Готовим:

Мясо нарезать порционно, лук почистить нарезать тонкими полукольцами, очищенную морковь нарезать бочонками, болгарский перец соломкой, а картофель, если молодой просто помыть. Все специи измельчить в ступке или в мельнице.

Подготовленные ингредиенты сложить в горшочки, начиная с мяса и заканчивая луком и специями. Залить чистой водой или бульоном.

Поставить на этажерку, а этажерку в тандыр в конце разогрева тандыра, при температуре 350°С.

Тандыр нагрелся, но дрова еще не прогорели. Пользуясь этим довести до кипения, закрыть у тандыра поддувало и крышку и томить 60 минут. За один час томления температура упадет до 220-250°С.

Подавать  с хрустящим хлебом и свежерубленной зеленью.  

Приятного аппетита! 

С Вами был Хаким Ганиев и мой друг – ЭкоТандыр!