hero-bg-img

рецепт от Олега Ольхова

Вернуться в «Рецепты» Распечатать

Грютта (рагу викингов)  (Рецепт для стадии остывающего тандыра)

Скандинавская кухня

Грютта — шведское национальное блюдо, история которого восходит к викингам. Летописи и сказания сохранили множество вариаций рецепта, но все объединяет один факт — в состав входит отварная свинина, фасоль, капуста и горох. Исследователи считают, что блюдо сохраняло популярность до наших дней благодаря тому, что ещё сто лет назад в районах, удаленных от столицы, не было газовых и электрических плит, а соответственно, продукты готовили по старинке — над очагом в большой кастрюле.​

Грютта ( рагу викингов) в тандыре

  • Мякоть свинины - 250 г,
  • вода - 300 мл,
  • красная фасоль - 200 г,
  • репа одна большая или несколько мелких - (400 г),
  • морковь - 1-2 шт,
  • репчатый лук - 1-2 шт,
  • чеснок - 2-3 зубчика,
  • лавровый лист - 3 шт.,
  • укроп - 20 г,
  • перец чёрный молотый,
  • соль

 

Фасоль замочить на ночь, утром промыть. Овощи и чеснок очистить. Мясо и овощи нарезать крупным кубиком, чеснок нарезать кружочками.

В горшок для запекания налить воду, уложить все ингредиенты кроме укропа, посолить и поперчить.

Накрыть крышкой, поместить горшок на двухъярусную решётку-гриль на нижнюю полку, поставить горшок томиться в остывающий тандыр на два часа или до полного остывания.

Готовое блюдо посыпать рубленым укропом, если нужно - добавить соль и перец. 

Грютта ( рагу викингов) в тандыре

 

Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro

Вернуться в «Надо знать» Распечатать