Рецепт от Олега Ольхова

Охотничья кухня

• Тушка фазана весом около 800 г - 1 шт,
• картошка - 5 шт.,
• сметана - 500 мл,
• укроп - 50 г,
• чёрный молотый
• перец, соль

Шаг1.

Тушку фазана натереть солью и перцем снаружи и внутри.

Шаг2.

Картошку очистить, нарезать кружочком толщиной 3 мм.

На дно чугунной формы для запекания уложить картошку, посолить и поперчить.

Шаг3.

Сверху уложить фазана и обмазать его сметаной.

Шаг4.

Форму для запекания поместить в решётку-гриль  и поставить томиться в остывающий тандыр на 2 часа при начальной температуре 200°С. Также птицу можно оставить томиться в тандыре до полного его остывания.

Шаг5.

При подаче на блюдо переложить фазана, обложить его кружочками картошки, украсить зеленью.