Готовим в тандыре
День Яйца и с чем его едят
«Всемирный день яйца — неофициальный праздник всех любителей кулинарных блюд, одним из основных ингредиентов которых является яйцо (омлеты, запеканки, глазуньи, сырники и т. д.). Отмечается во вторую пятницу октября.», — говорит нам Википедия. Нас, как настоящих любителей кулинарных блюд это не могло не заинтересовать. «В принципе то, продукт достать не тяжело, особо сложного рецепта быть не должно, так отметим же этот день как положено!», — подумали мы. Сказано — сделано. Спустя три дня мы уже снова топим наш Тандыр с целью удивить себя и рассказать об этом вам!
Сначала все как обычно: закладываем дрова, ждем пока прогорит (в этот раз мы сделали всего одну закладку, так как нам нужно было, чтобы тандыр остывал быстрее), накрываем крышкой, закрываем поддувало и ставим продукт.
Пока тандыр нагревается у вас есть время, чтобы достать яйца, промыть их и положить в теплую воду, желательно внутри помещения, чтобы яйца оставались в комнатной температуре. Желательно это делать сразу после растопки тандыра, а можно и до. Это нужно, чтобы скорлупа не лопнула во время готовки из-за перепада температур.
Вынесли яйца на улицу для более красивой фотографии, на самом деле все время они находились в тепле.
Когда тандыр уже разогрелся, мы уже хотели поместить яйца в него, поэтому поспешили разложить их на решетке. Лучше так не торопиться, потому что температура тандыра внутри на тот момент составляла примерно 360°С. Это хорошая температура, если вы физик-экспериментатор и хотите устроить эпичные взрывы яиц внутри тандыра. Поэтому мы решили переждать.
Кстати, на улице шел дождь, но разве это нас остановит?
А за тандыр мы не переживали, он и не такое может перенести.
Прошло немного времени и тандыр остыл до 260°С, но для яиц это все равно довольно много. Но раз есть лишнее тепло, почему бы не приготовить, например, котлетки? Мы это и сделали
Жаль, что фото не передает запах
Когда вынули котлеты, температура внутри оставалась на уровне 210°С (кстати, термометр сильно помогает отслеживать температуру, если у вас его нет, вы многое упускаете). Мы наконец решились заложить яйца.
Как опустили, так про них и забыли. Минут на 30-40. Пока они готовятся, можно пойти пообедать котлетками.
35 минут прошло, мы пошли проверять как там наши яйца.
Как вы можете видеть, не все выжили. Многие потрескались, два лопнули. Видимо даже такая температура была высока. Ну что же, можно было ожидать ком от первого блина, однако остались же и целые!
На самом деле сложно описать вкус печеных яиц. Что-то среднее между пресным омлетом и яйцами вкрутую. Но сказать, что было невкусно нельзя. Как закуска, например, к супу это очень хорошо.
Единственный недостаток — то что белок слишком цепко прилип к скорлупе, из-за этого очистка яиц стала сложнее.
Тем не менее мы продолжаем экспериментировать с блюдами в тандыре!
А вы?
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro