Рецепт от Хакима Ганиева

Потребуется на 4-5 порций:

• баклажаны 300гр
• кабачки 300гр
• помидоры 300гр
• болгарский перец 300гр 
• лук репчатый 200гр
• сальник 300гр
• чеснок  5-6 зубцов
• соль, перец черный по вкусу
• оливковое масло 100гр
• лимон 1шт
• зелень укроп, базилик, кинза по 50гр

Шаг1.

Овощи режем  кружочком. Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем квадратами, подгоняя под размер других овощей. 

Шаг2.

Готовим маринад: мелко режем зелень, давим чеснок. Смешиваем все, солим и перчим. Заливаем оливковым маслом, выдавливаем туда же сок  лимона, перемешиваем.

Смазываем все овощи маринадом,  нанизываем их на шампуры  в следующей последовательности: баклажан, лук, помидор, болгарский перец, кабачок. 

Шаг3.

Заворачиваем  шампур с овощами в сальник по всей длине овощей, как конфетку. Срезаем лишнее, закрепляем сальник на краях  нитью.

Шаг4.

Запекаем в  остывающем тандыре 15-20 минут при температуре 220-250°С.

Шаг5.

Развязываем нить, снимаем овощи с шампура целиком вместе с сальником.  Этот шашлык очень аппетитно смотрится именно в целом виде. Порционно выкладываем на тарелку по 1 шампуру, посыпаем свежим зеленым луком.

Приятного аппетита! С Вами был Хаким Ганиев и мой друг – ЭкоТандыр!