Рецепт от Олега Ольхова

Новогодний стол

• Мука пшеничная - 3,5 стакана, 
• сахар - 100 г,
• сливочное масло - 80 г,
• яйцо куриное - 2 шт,
• мёд - 70 мл,
• сода - 1 ч. л., 
• корица молотая - 1 ст. л.,
• кардамон молотый - 1 ч. л.,
• мускатный  орех молотый - 1/2 ч. л.,
• имбирь молотый - 1/2 ч. л. 

Шаг1.

Для приготовления теста в кастрюлю положить мед, сахар и сливочное масло. Поставить на средний огонь и растопить,  помешивая. Снять кастрюлю с огня. Просеять молотые пряности в горячую медовую смесь.

В большую миску просеять муку с содой. Порциями добавлять муку в медовую смесь и замесить тесто. Тесто должно отставать от стенок кастрюли. Взбить  яйца, добавить в тесто. Перемешать. Вымесить  тесто руками. Скатать тесто в шар. Завернуть в пленку и оставить на 30 минут.

Шаг2.

Раскатать тесто толщиной примерно 5 мм.

Шаг3.

Вырезать при помощи формочек печенье и выложить на пергамент в форме для запекания. 

Шаг4.

Поместить форму с печеньем на нижнюю и среднюю полки решётки-гриль, опустить в остывающий тандыр на 7-10 минут при 200-220°С. Затем поменять формы местами и поставить  допекаться ещё на 7-10 минут. 

Приятного аппетита!