Рецепт от Олега Ольхова

Новогодний стол

• Говяжья вырезка – 1,5 кг (1 шт),
• растительное масло,
• перец душистый молотый,
• соль

Говяжью вырезку зачистить, нарезать еë поперëк на круглые медальоны толщиной около 1 см, вес одного медальона получится от 50 до 80 г.

Оставшиеся обрезки можно использовать для скоблянки, бефстроганова, ушного или первых блюд. Медальоны посолить, поперчить, смазать растительным маслом.

Садж поставить на тандыр на открытый огонь, сильно разогреть, жарить медальоны по 1 минуте с каждой стороны до состояния медиум. 

Поскольку садж большой, на нём можно одновременно жарить два – три разных вида мяса: медальоны, куриные грудки, колбаски.