Рецепт от Олега ОЛьхова

• Радужная форель целиковая – 4  шт. (Вес каждой 300-500 г),
• лимон или апельсин – 1 шт,
• тимьян или розмарин,
• паприка копчёная,
• перец чёрный молотый,
• соль

Для 4-х форелей понадобится 2 рыбных решётки. 

Форель очистить,  по желанию выпотрошить или не потрошить (если хотите получить также её запеченную печень), голову оставить.

Смешать в 50 мл растительного масла тимьян и паприку. Рыбу посолить, поперчить, обмазать маслом со специями.

Лимон или апельсин нарезать кружочками. На одну часть подвеса уложить кружочки лимона, затем две форели, затем снова лимон.

Закрыть решётку, повесить рыбу в разогретый тандыр на  10-15 минут при 300°С.