Рецепт от Хакима Ганиева

Нам потребуется на 5-6 порций:

• Мясо баранина (молодая) 1кг
• вода 100гр
• курдючный жир 100г
• зира 5г
• кориандр 10г
• черный перец 3-5г
• соль 10-15г(по вкусу)

Шаг1. 

Для маринада перетираем в ступке специи и соль.

Шаг2. 

Мясо очищаем от перегородок и пленок и нарезаем кубиками 3х3см. Миксом из специй и соли тщательно приправляем мясо. Добавляем воду, перемешиваем и оставляем мариноваться как минимум на 1 час.

Шаг3. 

Курдючный жир нарезаем 0,5х3 см. Мясо нанизываем на шампуры,  чередуя  с  курдючным жиром.

Шаг4. 

Запекаем  в тандыре 10-15 минут (до образования румяной корочки) при температуре 270-300°С.

Готовый шашлык немедленно подаем к столу, так как остывший бараний жир испортит вкус шашлыка. 

С шашлыком отлично сочетаются салаты из лука,  редьки и свежих овощей.

Приятного аппетита! С Вами был Хаким Ганиев и мой друг – ЭкоТандыр!