Рецепт от Хакима Ганиева

Понадобится на 5-6 порций

• тыква средних размеров 3-4 кг
• мясо говядина 500г
• грибы 500г
• лук 300г
• картофель очищенный 500г
• масло 100г
• сыр твердых сортов 100гр
• соль и перец по вкусу  

Шаг 1.

Вымыть тыкву. Проверить поверхность, она должна быть гладкая, целая, без повреждений, без белых пятен. 

Шаг 2.

Ровно и красиво срезаем "крышку" тыквы. Такого размера, чтобы в отверстие поместилась поварская ложка.

Шаг 3.

Ложкой вычистить внутренность тыквы и часть мякоти, если она толще 1,5 см.

Шаг 4.
Нарезать кубиком лук и картофель. Грибы ломтиками. Мясо нарезать  кубиками 2х2.

Шаг 5.

Поставить казан или садж на крестовину тандыра. Налить масло. Обжарить мясо до румяной корочки, выложить в миску. 

Шаг 6.

Обжарить лук на этом же масле. Добавить грибы. Жарить на сильном огне, часто помешивая, до испарения жидкости. Снять с огня. 

Шаг 7.
На дно тыквы выкладываем часть мяса, сверху часть картошки и грибов с луком. Далее повторяем и  слоями выкладываем все ингредиенты.

Шаг 8.

Сверху  добавляем сметану, накрываем крышкой тыкву. Ставим  на решетку-гриль и отпускваем в тандыр. Выпекать 1,5-2 часа при температуре 250°С.   

Готовность блюдо проверяется по готовности картофеля. Если он готов, то и остальное тоже готово.

Шаг 8.

Открываем крышку,  посыпаем  тертым сыром и запекаем до золотистой корки.

Шаг 9.

Подаем порционно, разрезав, как торт.

Приятного аппетита. С вами был Хаким Ганиев и мой друг ЭкоТандыр.