Рецепт от Олега Ольхова

Русская кухня

• Мясо кабана  - 500 г,
• картошка - 600 г,
• сало - 100 г,
• морковь - 100 г,
• репчатый лук - 100 г,
• чеснок,
• укроп,
• черный молотый перец,
• соль

Понадобиться глиняный или керамический горшок или чугунная форма для запекания. 

Шаг 1.

Овощи очистить, картошку нарезать крупным кубиком, лук и морковь - средним кубиком.

Шаг 2.

Нарезать крупным кубиком сало и мясо, посолить и поперчить. 

Шаг 3.

На дно горшка положить сало, сверху мясо,  овощи и нарезанный кружочками чеснок. Овощи слегка посолить. Горшок накрыть крышкой, поставить на нижнюю полку двухуровневой решётки-гриль, опустить в тандыр. 

Шаг 4.

Томить жаркое в остывающем тандыре 2 часа при начальной температуре 200°С.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.