Надо знать

• печень барашка или говяжья, главное, здоровая 1,5кг
• курдюк  200гр
• сальник
• внутренний жир барашка 1шт
• кориандр
• зира
• черный перец
• соль
• поварская нить

Шаг 1.

Печень промываем снимаем плёнку и удаляем желчные потоки. Нарезаем кубиком 1х1см. 

Курдюк так же нарезаем кубиком, только помельче 0,5х0,5см. 

Сальник промываем, сушим салфеткой и нарезаем на квадраты 10х10см.

Шаг 2.

В миске соединяем печень и курдюк, посыпаем специями и перемешиваем.

В каждый квадрат кладём по две столовых ложки начинки.

Шаг 3.

Соединяем все четыре стороны и завязываем ниткой. У вас должен получится мини узелок. 

Шаг 4.

Выкладываем на лоток из фольги (вы можете сделать сами или купить в любом супермаркете) не сильно плотно, чтоб они слегка касались друг  друга.

Шаг 5.

Лотки выкладываем на этажерку и готовим в тандыре 20 минут при температуре 300-250°С.

Приятного аппетита! С Вами был Хаким Ганиев и мой друг  ЭкоТандыр!