Рецепт от Олега Ольхова

Русская кухня

• Капуста квашеная с рассолом - 500 г,
• вода - 300 мл,
• говядина - 100 г,
• свиная грудинка - 200 г, 
• копчёная курица - 200 г,
• репчатый лук - 1 шт,
• чеснок - 1-2 зуб,
• укроп,
• лавровый лист,
• перец чёрный молотый,
• соль

Сметана для подачи

Шаг1.

Капусту вместе с рассолом выложить в керамический горшок для запекания.

Шаг2.

Нарезать все виды мяса средним или крупным кубиком и положить поверх капусты.

Шаг3.

Нарезать репчатый лук мелким кубиком и положить сверху, посолить и поперчить. Добавить специи и залить водой.

Шаг4.

Томить в остывающем тандыре 1,5-3 часа при начальной температуре 200-250°​С.

Шаг5.

Укроп и чеснок мелко порубить.

При подаче посыпать рубленой зеленью и чесноком. Подать со сметаной.