Рецепт от Олега Ольхова

Pimientos Rellenos, испанская кухня

Испанская кухня – это настоящая симфония вкусов, ароматов и традиций, отражающая богатое культурное наследие страны. Она известна своей простотой, свежестью ингредиентов и разнообразием региональных блюд.

Фаршированные перцы, известные в Испании как Pimientos Rellenos, являются традиционным блюдом, особенно популярным в регионах Андалусия и Каталония.

Считается, что они возникли в крестьянской кухне, где хозяйки использовали доступные продукты, чтобы приготовить сытное и вкусное блюдо на всю семью. 

И сегодня Pimientos Rellenos часто готовят на семейное застолье и праздники.

• Перцы сладкие желтые и красные  - по 2 шт.,
• фарш мясной - 500 г,
• репчатый лук - 1 шт,
• чеснок -2 зуб.,
• зелëный лук, 
• оливковое масло,
• паприка копченая,
• перец чёрный молотый,
• соль 

Шаг1.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, добавить в фарш вместе с солью и специями.

Шаг2.

Перцы разрезать вдоль пополам, вычистить семена.

Шаг3.

Наполнить перцы фаршем с горкой.

Шаг4.

Смазать перцы оливковым маслом. Поместить подготовленные перцы в чугунную форму. Форму поместить на среднюю полку трехуровневой решётки-гриль, опустить в прогретый тандыр.

Шаг5.

Запекать  в тандыре 20-30 мин при начальной температуре 250-200°​С