Рецепт от Олега Ольхова

• Тыква баттернат - 1 шт (очищенная - 400 г),
• вода - 500 мл,
• сливки 20% - 250 мл,
• сыр твёрдый - 100 г,
• мята,
• перец чёрный молотый,
• соль

Шаг1.

Казан поставить на огонь, налить воду.

Шаг2.

Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать произвольно.

Шаг3.

Положить в казан, варить до размягчения около 20 минут.

Шаг4.

За это время сыр натереть на крупной тëрке.

Шаг5.

Когда тыква станет мягкой, а вода наполовину выкипит, залить сливки.

Шаг6.

Довести до кипения, посолить и поперчить.

Шаг7.

Снять с огня, измельчить блендером.

Шаг8.

Добавить сыр, перемешать.

Шаг9.

Подать, украсив мятой или зеленью.