Рецепт от Олега Ольхова

• Курица тушка весом около 2 кг,
• куркума,
• перец чёрный молотый,
• соль

Шаг1.

Курицу заранее посолить. Либо натереть солью, либо засолить в соленаде на ночь (на 1 литр воды - 20 г соли).

Шаг2.

Перед приготовлением курицу натереть куркумой, смешанной с растительным маслом и перцем.

Шаг3.

Насадить курицу на рожны насадки для птицы окорочками вниз. Рожны должны пройти через окорочка, бока, плечи и крылья птицы. Таким образом она будет запекаться окорочками вниз - толстой частью ближе к жару углей. 

Шаг4.

Запекать 30-40 минут при начальной температуре 300°С - 250°С. 

Шаг5.

Подавать с соленьями и свежей зеленью.