Рецепт от Олега Ольхова

​

• Филе лосося или форели - 400 г,
• тушка кальмара - 400 г,
• крупные креветки - 300 г,
• маленькие осьминоги - 200 г,
• мелкие помидоры - 4 шт,
• молодой кабачок - 1 шт,
• перец чёрный молотый,
• соль

Для подачи:

• лимон и свежая зелень

Шаг1.

Филе рыбы без кожи и костей нарезать прямоугольными кусками.

Шаг2.

Кальмаров ошпарить кипятком, очистить, нарезать кусками, шириной 2 см. Креветки очистить.

Шаг3.

Помидоры разрезать пополам. Кабачок нарезать кружочками толщиной 1-2 см.

Шаг4.

Все ингредиенты посолить и поперчить.

Шаг5.

Насадить шашлык на шампуры в следующем порядке: помидор, кальмар, лосось, креветка, осьминог, кабачок. 

Шаг6.

Закрепить шашлык на шампурах при помощи зажимов. Опустить шашлык в тандыр на шампурах, шампуры подвесить на крестовину или подставку для казана. Запекать 3 - 6 минут при начальной температуре 350°С -250°С. 

Шаг7.

Подавать готовый шашлык с лимоном и свежей зеленью.