рецепт от Олега Ольхова

Полло алла каччатора – это традиционное итальянское блюдо, известное своим богатым ароматом и сочностью. Это курица, тушенная с томатами, оливками, чесноком и травами, что придает ей неповторимый вкус. Блюдо часто подается с хлебом или пастой, чтобы впитать ароматный соус.

Итальянская кухня

• Куриные бедра и голени – 8 штук,
• оливковое масло – 3 столовые ложки,
• репчатый лук – 1 штука,
• чеснок – 4 зубчика,
• измельченные протëртые томаты в собственном соку – 400 г, 
• красное сухое вино – 150 мл,
• каперсы – 2 столовые ложки,
• маслины без косточек – 100 г
• розмарин – 1 веточка
• лавровый лист – 1 штука
• соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
• свежая петрушка – для украшения

Шаг1.

Нарезать кубиками лук, измельчить чеснок, подготовить оливки и каперсы.

Шаг2.

Поставить казан на открытый огонь тандыра. Налить и разогреть оливковое масло, обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон. Выложите на тарелку.

Шаг3.

Приготовить  соус: В том же казане обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок, затем томаты, вино, розмарин и лавровый лист. Довести до кипения.

Шаг4.

Переложить курицу в форму для запекания, залить соусом, добавить оливки и каперсы.

Шаг5.

Поместить форму на среднюю полку решётки-гриль, накрыть второй формой или фольгой. Поставить в разогретый тандыр при начальной температуре 250°С- 200°С на 30-40 минут.

Идеально подходит с пастой или хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!