Рецепт от Олега Ольхова

• Курица тушка весом около 2 кг,
• растительное масло,
• паприка,
• перец чёрный молотый,
• соль

Для подачи:

• соленья
• свежая зелень

Шаг1.

Курицу заранее посолить. Либо натереть солью, либо засолить в соленаде на ночь (на 1 литр воды - 20 г соли).

Шаг2.

Перед приготовлением курицу смазать растительным маслом, натереть паприкой и перцем.

Шаг3.

Насадить курицу на два шампура с зажимами.

Каждый шампур должен пройти через плечо, крыло и окорочек птицы. Насаживать нужно так, чтобы курица запекалась окорочками к углям, то есть толстой частью ближе к жару углей. Закрепить курицу на шампурах при помощи зажимов.

Шаг4.

Опустить курицу в тандыр на шампурах, шампуры подвесить на крестовину или подставку для казана. Запекать 30-40 минут при начальной температуре 300°​С-250°​​С. 

Шаг5.

Подавать с соленьями и свежей зеленью.

Приятного аппетита!