рецепт для тандыра
Ягодный пирог из песочного теста в тандыре
Июль уже на подходе, июньская погода нас радовала — солнышко пригревало, обдувал легкий ветерок. В придачу у нас был килограмм свежей клубники и растопленный, но уже остывающий тандыр. А почему бы не приготовить вкусный ягодный пирог из песочного теста, подумали мы, и таки сделали это. Указываем ингредиенты на два пирога — именно столько мы испекли, заняв сразу два яруса решетки-гриль. Смотрите и не говорите, что не видели, готовьте и не говорите, что не пробовали!
Что потребуется
- Мука – 3,5–4 ст. (сколько тесто возьмет)
- Яйца – 3 шт.
- Масло сливочное (не растопленное, а размягченное) — 400 г.
- Сахар – 1,5 ст.
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель для теста – 4 ч. л.
- Клубника — 1 кг.
Как приготовить
Пока в вашем тандыре запекаются блюда из мяса, замесите песочное тесто. Из него вы приготовите два вкуснейших пирога с ягодами, а заодно и оставшийся в тандыре жар используете.
Итак, смешайте размягченное масло с 1 стаканом сахара и яйцами. Можно это сделать с помощью миксера — так проще, быстрее и лучше размешается. Добавьте разрыхлитель и муку, быстро замесите тесто. Почему быстро? Потому что песочное тесто нельзя долго месить, оно потеряет эластичность, станет излишне плотным.
1/4 часть теста заверните в пищевую пленку и положите в морозилку на полчаса. Оставшиеся 3/4 тоже заверните в пленку и уберите на полку в холодильник минут на 20–25.
Возьмите две формы и выстелите их пергаментной бумагой. В каждую из них выложите половину оставшегося теста и ровным слоем распределите его, сформируйте бортики. Для удобства можно сначала аккуратно раскатать, но не слишком тонко — не забывайте, что это песочное тесто.
Нарежьте толстыми ломтиками клубнику, очищенную от хвостиков, а две штуки оставьте целыми — их вы поставите в центр каждого пирога. Выложите клубничные ломтики по кругу ровными рядами. Равномерно присыпьте оставшейся половиной стакана сахара.
Пришло время достать из морозилки подмерзшее песочное тесто (помните, убирали четвертую часть?). Натрите его на крупной терке поверх начинки. Центр каждого пирога украсьте целой клубничкой. Поставьте формы с пирогами на решетку-гриль и опустите в остывающий тандыр. Сверьтесь с термометром: на нем должно быть +230–250°С. Закройте крышкой. Ароматный песочный пирог с клубникой испечется через 20-30 минут.
Рассыпчатая основа — песочнее не бывает, сочная ягодная начинка — ваш чай еще не знал такого компаньона! Этих двух пирогов, пожалуй, хватит на одно чаепитие для 6 человек, но и только, а потом все попросят еще.
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro
