
Надо знать
Щедрая кутья (Рецепт для стадии разогрева тандыра)
Крещенский Сочельник (Сочевник) — это народное название дня накануне праздника Крещения Господня, происходящее от слова «сочиво» — постного блюда, которое верующие едят в этот день. Сочиво — это сваренные зерна пшеницы, приправленные медом, сухофруктами и иными сладостями
- Полба или пшеница 100 г
- Смесь орехов 100 г
- Изюм 80 г
- мëд - 100 мл
- Сливки 350 мл
- Сливочное масло 50 г
Полбу или пшеницу замочить на ночь в холодной воде.
Утром промыть, залить количеством воды, равным по объёму набухшему зерну.
Казан поставить на открытый огонь тандыра. В казан вылить зерно с водой, варить до размягчения зёрен (для полбы это 15 минут, для пшеницы - около 40 минут). Затем добавить орехи, изюм, мëд и сливки.
Выпаривать до загустения ещë около 5 минут. Кутья должна быть полужидкой, как густая каша.
Переложить кутью в глубокую тарелку, украсить орехами и сухофруктами.
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro