Надо знать
Бефстроганов по - деревенски (Приготовление в процессе прогрева тандыра)
(Приготовление в процессе прогрева тандыра, русская кухня)
- говяжья вырезка - 250 г,
- репчатый лук - 2 шт,
- солёный огурец - 2 шт,
- укроп - 20 г,
- сметана - 300 г,
- соль, перец
Гарнир:
- отварной картофель 5 шт,
- варёные грибы - 200 г,
- растительное масло - 30 мл,
- сливочное масло - 50 г
Вырезку зачистить от жил, нарезать брусочками поперëк волокон. Лук очистить, нарезать полукольцами. Солёные огурцы нарезать соломкой. В период прогрева тандыра поставить сковороду на крестовину тандыра на открытый огонь. Сильно прогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить сразу вместе мясо, лук и огурцы в течение 7-8 минут.
Пока это происходит отварной молодой неочищенный картофель нарезать крупно (пополам или на четвертинки). Сдвинуть бефстроганов на половину сковороды, на другой половине обжарить картофель с отварными лесными грибами на смеси растительного и сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.
В бефстроганов вылить сметану, перемешать, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить в глубокую тарелку картофель с грибами, сверху выложить бефстроганов, посыпать рубленой зеленью.
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro
