рецепт от Олега Ольхова
Домашняя буженина (Рецепт для стадии прогретого тандыра)
(Для стадии прогретого тандыра, начальная температура от 250 до 350°С)
- Свиной окорок без кости - 2 кг,
- чеснок - 6 зубчиков,
- молотый душистый перец - 10 г,
- молотый тмин 10 г,
- крупная соль - 40 г
Чеснок очистить, половину зубчиков нарезать ломтиками, половину оставить целыми.
Наружный слой сала у окорока неглубоко надрезать «решеткой», вложить в разрезы ломтики чеснока. Острым и тонким ножом проколоть окорок в нескольких местах на глубину 2-3 см, вложить в каждый прокол ломтик чеснока. Окорок сверху натереть солью и специями, оставить мариноваться в холодильнике на время от 30 минут до 12 часов.
Плотно завернуть подготовленный окорок в фольгу и запекать в полностью прогретом тандыре 1,5 - 2часа при начальной температуре от 350 до 250°С. Время запекания зависит от температуры тандыра.
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro
