Надо знать
Перепëлки в ягодно-луковом взваре (Рецепт для стадии разогретого тандыра)
Русская кухня
Сочетание кислых ягод с мëдом является классическим маринадом для любой птицы: домашней, болотной, боровой. В русской кухне подобных блюд было очень много из-за обилия лесов и дичи. Перепелка является диетическим продуктом, так как она гораздо менее жирная, чем курица, утка и гусь, а содержание белка в ней весьма велико.
- Грудка перепëлки на кости – 500 г,
- красная смородина замороженная – 400 г,
- репчатый лук – 2 шт,
- мëд – 100 г,
- сливочное масло – 100 г,
- перец чёрный молотый, соль
Грудки перепелки посолить и поперчить, намазать мëдом.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Уложить на одно лук, сверху – смородину, на ягоды выложить грудки перепелов, полить соком смородины.
Поместить форму для запекания на среднюю полку решётки-гриль.
Решётку с формой поместить в разогретый тандыр. Начальная температура 250°С.
Время запекания 40 минут.
Затем можно оставить перепелов томиться в тандыре или есть сразу.
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro
