рецепт от Олега Ольхова
Овощная похлёбка и жаркое из говядины с овощами (Для стадии остывающего тандыра)
Жаркое из говядины с овощами
Понадобится керамический горшок объёмом 3 л.
- Говядина (мякоть без косточки) - 400 г,
- картошка - 600 г,
- вода - 100 мл,
- репчатый лук - 2 шт,
- морковь - 1 шт,
- сливочное масло - 150 г,
- кинза - 50 г,
- чеснок - 3 зубчика,
- лавровый лист - 3 шт,
- чёрный молотый перец, соль
Говядину нарезать кубиком, посолить, поперчить.
Овощи и чеснок очистить. Картошку нарезать крупным кубиком, лук и морковь нарезать средним кубиком, чеснок и зелень порубить.
На дно горшка положить сливочное масло, затем овощи, затем лавровый лист, соль и перец, чеснок и половину зелени, налить воду, накрыть крышкой, поставить горшок на нижнюю полку решётки-гриль и поместить в остывающий тандыр на два часа или до полного остывания. Температура тандыра должна быть не менее 200°С.
Готовое жаркое посыпать рубленой зеленью, перемешать, если нужно добавить соль и перец по вкусу.
Овощная похлёбка
- Вода 600 мл,
- томаты очищенные в собственном соку - 400 мл,
- капуста белокочанная - 200 г,
- картошка - 3 шт,
- репчатый лук - 1 шт,
- морковь - 1 шт,
- сладкий перец - 1 шт,
- зелёный горошек - 100 г,
- свежий шпинат - 50 г,
- кинза - 30 г,
- помидоры черри - 5 шт.,
- лавровый лист - 3 шт,
- перец чёрный молотый, соль
Овощи очистить. Капусту нарезать шашками, картошку, лук, морковь и перец нарезать средним кубиком.
В горшок поместить сначала томаты в собственном соку вместе с соком, томаты можно оставить целыми или нарезать кубиком.
Затем положить горошек и нарезанные овощи, лавровый лист, соль и перец, залить воду. Накрыть горшок крышкой, поставить на решетку-гриль, поместить в остывающий тандыр.
Если вы готовите похлëбку одновременно с жарким, то жаркое следует поместить на нижнюю полку, а похлëбку - на верхнюю.
Начальная температура тандыра должна быть не менее 200°С. Томить похлёбку в остывающем тандыре около двух часов - до полного остывания тандыра.
Достать готовую похлёбку, и пока она горячая положить в неё черри, свежий шпинат и рубленую зелень. Добавить соль и перец по вкусу.
Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro
