рецепт от Олега Ольхова

Утка с яблоками в медово-горчичном маринаде (Рецепт для стадии разогретого тандыра)

Русская кухня

Утка с яблоками в медово-горчичном маринаде в тандыре

Утка (вес около 2 кг) - 1 шт.,
яблоки 3-4 шт.,
мëд - 50 г,
горчица - 50 г,
соль - 30 г

Утку предварительно подготовить: удалить маховую часть крыла, удалить сальную железу из гузки.

Затем замариновать: посолить снаружи и внутри, намазать смесью мëда и горчицы. Внутрь утки поместить яблоки целые или нарезанные, в зависимости от их размера.

Поместить утку на решëтку-полочку для тандыра (этажерку) на средний уровень.

На зольную решëтку прогретого тандыра поместить камень-жароотсекатель. Поместить решëтку с уткой в тандыр. Температура в тандыре должна быть от 350°С до 300°С.

Время запекания утки 30-50 минут, в зависимости от температуры тандыра и размера утки.

Подавать запечëнную утку с брусничным взваром.

Утка с яблоками в медово-горчичном маринаде в тандыре