hero-bg-img

Надо знать

Вернуться в «Рецепты» Распечатать

Фруктово-овощной (постный) плов (Рецепт для стадии разогрева тандыра, приготовление в казане) 

Плов — блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис (в некоторых случаях — другая крупа или мелкие макаронные изделия). Отличительным свойством плова является его рассыпчатость, достигаемая соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок. Главное в плове - правильность приготовления, а не наличие или отсутствие в рецепте мяса или, скажем, кураги. Поэтому плов может быть с мясом и без, с рыбой, с овощами, с грибами. По разному готовят плов в Узбекистане,  Таджикистане, в Киргизии, Азербайджане. Поэтому утверждать, что какой-то один рецепт плова "настоящий", а другие виды плова "ненастоящие" - неправильно. 

Существует также разновидность "слипшегося" плова, название этого блюда - "шавля" или "русский плов", это отдельное блюдо, которое, чаще всего готовят из круглозëрного, более крахмалистого риса. 

Фруктово-овощной плов  в тандыре

  • Рис - 400 г,
  • вода - 800 мл,
  • курага - 200 г,
  • чернослив - 200 г,
  • репчатый лук - 1 шт,
  • морковь - 1 шт,
  • растительное масло - 200 мл,
  • апельсин - 1 шт,
  • кедровый орех - 50 г

 

Шаг 1.

Рис предварительно замочить в холодной воде на 40 минут, затем промыть.

Лук и морковь очистить, нарезать соломкой. Курагу и чернослив нарезать средним кубиком.

Разогреть на тандыре казан, налить растительное масло. Обжарить лук и морковь.

Фруктово-овощной (постный) плов (Рецепт для стадии разогрева тандыра, приготовление в казане)

Шаг 2.

Добавить рис, курагу и чернослив, перемешать.

Фруктово-овощной (постный) плов (Рецепт для стадии разогрева тандыра, приготовление в казане)

Шаг 3.

Добавить воду, накрыть крышкой. Варить 20 минут.

Фруктово-овощной (постный) плов (Рецепт для стадии разогрева тандыра, приготовление в казане)

Шаг 4.

В конце приготовления добавить очищенные кедровые орешки и сок из одного апельсина, все перемешать. 

Фруктово-овощной (постный) плов (Рецепт для стадии разогрева тандыра, приготовление в казане)

Постный плов хорошо использовать, как гарнир к цесарке.

Фруктово-овощной плов

 

Производитель «ЭкоТандыров»:
+7 986 707-15-86
info@tandyr.pro

Вернуться в «Надо знать» Распечатать